名字，直播间的所有观众都想知道叶飞这第四道美食是什么。
叶飞笑道：“香辣海蜇头！”
将这道菜的名字说出来之后，叶飞转身去拿食材，而直播间的很多观众都懵了。
“海蜇？什么鬼？没听说过啊。”
“不是吧，兄弟，别告诉我你没上过学，海蜇，学名叫水母，我们这里又叫石镜。”
“我们这边叫这玩意叫蒲鱼。”
“水母……这玩意也能吃？”
这一次散花仙女说话了：“怎么不能吃？海蜇可是，要想彻底的将海蜇清洗干净，明矾水用三遍，我们这是第二遍。”
浸泡海蜇，绝对是一个耗时间的活，这东西必须要长时间的浸泡才能彻底的将其表面的毒素和杂质清除掉。
还好叶飞用的东西都是系统提供的，时间节约很多。
等到三遍明矾浸泡完成之后，叶飞将海蜇头捞出来放在了砧板上。
再看这些海蜇头，一个个乳白色中带有微微的黄色，看起来非常诱人。
“海蜇，一种营养价值极高的海产品，也正是因为其营养价值高，所以市面上也就出现了人造海蜇，所谓的人造海蜇，主要是以化学物质融合之后，以模具成型而成，这种东西吃多了当然对身体没有好处，可是怎么鉴定是真的海蜇还是人造海蜇呢，其实方法很简单，主要就是看，闻和摸，看就是看海蜇的颜色，真正的海蜇处理好之后颜色呈现乳白色或者是淡黄色，而人工海蜇则是整体呈现透明白色，闻，就是闻海蜇的味道，因为海蜇属于海洋生物，它有一种海洋生物特有的腥味，而人工海蜇没有，在一个就是摸，真正的海蜇摸起来手感细腻，海蜇肉松却又有韧性，很容易就能够扯动，人造海蜇相反，扯起来有一种胶质感，所以朋友们有喜欢这东西的，在购买的时候一定要注意了。”
简单介绍了一下，叶飞这才开始动手制作这道香辣海蜇头。
将海蜇头用刀直接切成了海蜇丝，然后再次放在盆里面，加入精盐，加入清水，开始反复的搓动。
这不仅仅是要再一次清除海蜇表面的毒物和残留的明矾，同时也是除去海蜇中的沙粒。